5 Reglas de Baristas Expertos Para Calibrar Tu Molino de Café
La proporción de la extracción, en este punto, debe permanecer igual, asi que si bajamos de 16g a 15.5g debemos reducir ligeramente la cantidad final, de 32g a 31g, para compensar. La sobre extracción se revela a través de un sabor ahumado y ceniciento, que va de la mano con una falta de post-gusto en el espresso.